Criterium Hostelería
Soluciones a medida para restaurantes
Coge las reservas por teléfono, ayuda al equipo en el día a día y cuida la voz de cada local, sin que nadie deje la sala.
«Somos seis el sábado, a las nueve y media»
- LeeEntiende personas, día y hora6 personas · sábado · 21:30
- DecideComprueba el aforo realTerraza completa · sala libre a esa hora
- HechoReserva hecha y confirmada por mensajeMesa en sala · sin que nadie deje el servicio
Resuelto sin que nadie del equipo pare
Ejemplo en vivoMaître de voz
- Marca
- Criterium Hostelería
- Estado
- En producción
- Para
- Restaurantes
- Alcance
- A medida, tras el diagnóstico
El problema
El teléfono suena justo cuando la sala está llena y nadie puede descolgar. Las mermas y los partes se apuntan tarde o no se apuntan, y el marketing de cada local siempre se queda para mañana.
El servicio no espera. La ley, tampoco.
Un restaurante se juega el día en dos turnos. En ese tiempo la sala manda y todo lo demás se aplaza: el teléfono, los papeles, las redes. Pero hay cosas que te piden cada día, haya servicio o no.
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alérgenos de declaración obligatoria sobre los que el cliente puede preguntar por cualquier plato de tu carta, también al teléfono.
Fuente Reglamento (UE) 1169/2011, anexo II (EUR-Lex) - 4 años
hay que conservar el registro diario de jornada de cada persona del equipo, a disposición de la Inspección de Trabajo.
Fuente Estatuto de los Trabajadores, art. 34.9 (BOE)
Qué hace Criterium para restaurantes
Maître de voz
Atiende reservas y encargos por teléfono con la disponibilidad real y confirma cada uno por mensaje.
Copiloto del equipo
El equipo registra mermas y partes con una foto o un audio desde el móvil, sin formularios.
Marketing con voz de marca
Propone publicaciones y campañas con el tono de cada local, listas para revisar y publicar.
Criterium no decide por ti: reserva con las reglas que tú le pones y pasa la llamada a una persona cuando hace falta. Nada se publica ni sale en una campaña sin tu visto bueno.
Lo que le falta a tu casa, hecho a medida.
Criterium no te vende otro programa de reservas: mira contigo cuántas llamadas se quedan sin coger, dónde viven hoy tus reservas y qué TPV usas, y monta lo que falta. Lo que ves aquí ya trabaja cada día en un grupo de restauración de Valladolid; la propuesta definitiva se ajusta a tus locales y a tu equipo.
- IAMaître de voz y WhatsAppCoge el teléfono cuando el equipo no puede, con el tono de tu casa, reserva contra tu aforo real y contesta carta, alérgenos y horarios. Las reservas por WhatsApp caen en el mismo plano.
- AutomatizaciónConfirmaciones, mermas y partesCada reserva se confirma sola por mensaje. El equipo apunta mermas e incidencias con una foto o un audio y llegan al parte del día con su coste.
- IntegracionesCon tu TPV, sin cambiarloSe conecta a tu TPV para leer las ventas y, si vienes de otra plataforma de reservas o de turnos, importamos tus datos. Tu equipo sigue cobrando como siempre.
- Desarrollo a medidaMarketing y panel a tu medidaPublicaciones con la voz de cada local, respuesta asistida a reseñas, escandallos, cuadrantes o el cuadro de dirección del grupo: se construye contigo, no sobre una plantilla.
El plano de sala
Suena el teléfono a las dos y media. Nadie deja la sala.
El maître de voz coge la llamada, busca la mesa que encaja con tu aforo real y la deja reservada en el plano. Ese mismo plano es el que ve tu equipo, y de él salen las comandas hacia cocina.
3 de 15 mesas reservadasComanda al pase
- SalaPleno servicio. Elige cuántos son y haz sonar el teléfono.
Simulación con una sala de ejemplo: el plano real se monta con tus salas, tus mesas y tus turnos.
Así se ve el panel del restaurante
El panel de demostración, de verdad: confirma una mesa, escríbele al maître o programa una publicación. Asador, reservas y cifras ficticios.
El servicio de hoy, de un vistazo.
Reservas sin confirmar, cubiertos, ocupación y la próxima mesa. Y la oferta del día, que el maître de voz propone a quien llama pidiendo recomendación.
- Lo que está sin confirmar, primero
- Cubiertos y ocupación por turno
- Oferta del día que se ofrece al teléfono
Pantalla 01Demo interactiva · Datos ficticiosDatos ficticiosPruebas al maître antes de que coja una llamada.
Guiones de prueba: llamas, sigues el guion y compruebas en el panel que la reserva, el encargo o la duda han quedado bien. Hasta que no das el visto bueno, no atiende a clientes.
- Guiones de reservas, encargos y dudas
- Qué comprobar después en el panel
- Tú decides qué puede hacer y qué no
Pantalla 02Demo interactiva · Datos ficticiosDatos ficticiosTú pones la idea; el panel, el texto.
Publicaciones para Instagram y Facebook con la voz de cada local: variantes, hashtags y qué foto conviene sacar. Nada se publica sin que lo revises.
- Con la voz de marca de cada local
- Campañas para los días flojos
- Calendario de publicaciones
Pantalla 03Demo interactiva · Datos ficticiosDatos ficticios
Un día normal, paso a paso
- Mañana
Cocina manda una foto de la merma y queda registrada y la suma al parte del día.
- Servicio de comidas
Con la sala llena, el maître de voz coge las llamadas, comprueba el aforo y confirma cada reserva por mensaje.
- Tarde
Prepara la publicación del menú del fin de semana con la voz del local para que el encargado la apruebe.
- Cierre
El responsable ve reservas, encargos e incidencias de todos los locales en un mismo panel.
Una plataforma de reservas apunta mesas. Aquí se atiende la casa.
Si ya usas una plataforma de reservas, no hace falta tirarla: importamos tus datos o convivimos con ella. Lo que cambia es todo lo demás.
| Tema | Solo una plataforma de reservas | Hecho a medida |
|---|---|---|
| Qué es | Un buscador y una agenda donde caen las reservas por internet. | Un equipo digital que coge el teléfono, ordena la sala y escribe por la casa, sobre tu operación. |
| El teléfono | Sigue sonando en pleno servicio. | Lo coge el maître de voz, con tu aforo real y tus turnos. |
| En el móvil del encargado, aparte. | Entra al mismo plano y cada reserva se confirma sola. | |
| Cocina y equipo | Fuera de su alcance. | Encargos, mermas, partes y fichaje, desde el móvil y con su coste. |
| Redes y reseñas | Fuera de su alcance. | Publicaciones y respuestas con la voz del local, que tú revisas. |
| Puesta en marcha | La configuras tú. | Incluida: carta, salas, turnos y equipo, listos con el local. |
El alcance y el precio salen del diagnóstico.
Lo que ves en esta página son ejemplos de trabajo, no productos que se compren por separado. En media hora miramos cómo trabaja tu empresa, te decimos qué tendría sentido resolver primero y te damos el alcance y el precio por escrito antes de empezar.
Lo que suelen preguntarnos
¿Tengo que cambiar de TPV?
No. Funciona con el TPV que ya tienes: se conecta para leer las ventas y, si vienes de otra plataforma de reservas o de turnos, importamos tus datos.
¿El maître de voz suena a máquina?
Habla en español natural y con el tono de tu casa. Antes de que coja una sola llamada de verdad lo pruebas tú con guiones de prueba, y tú decides qué puede hacer: reservar, apuntar encargos, contestar dudas o pasar la llamada a una persona.
¿Y las reservas que llegan por WhatsApp?
Entran en el mismo plano que las del teléfono, con el mismo aforo, y se confirman por mensaje. Se acabó tener las reservas repartidas entre la libreta, el móvil y la plataforma.
¿Sirve para un grupo con varios locales?
Sí. Cada local tiene su carta, su equipo, su teléfono y su voz de marca, y cada persona ve lo que le toca: sala, encargado o dirección. La dirección ve el grupo entero.
¿Cuánto cuesta?
El alcance y el precio salen del diagnóstico: dependen de lo que necesite resolver tu casa. Te lo damos por escrito antes de empezar.
¿Qué pasa con los datos de mis clientes?
Tus datos viven separados de los de otros clientes, en servidores de la Unión Europea, y no se usan para nada que no sea tu restaurante. Si te vas, te los llevas.
¿Cuánto tarda en estar funcionando?
En la primera semana el local queda dado de alta con su carta, sus salas y su equipo. El maître empieza a coger llamadas cuando das el visto bueno a las pruebas, normalmente la segunda semana.
Media hora mirando tu operación.
Vemos el proceso de tu empresa y qué solución tendría sentido para restaurantes. 30 minutos, gratis y sin compromiso. Respondemos en menos de 24 horas laborables.