Hostelería (grupo)
Grupo de restauración en Valladolid
Reservas, incidencias e inventario de varios locales, ordenados desde un mismo sitio.
- Voz
- Knowledge base
- Acciones
Contexto
Cada local resolvía la operación a su manera
Un grupo con varios locales, cada uno llevando reservas, incidencias e inventario por su cuenta, sin ningún criterio compartido entre ellos.
- Cada encargado gestionaba las reservas de su local como podía: papel, WhatsApp personal, memoria.
- Las incidencias de cocina o de sala se avisaban por WhatsApp a quien estuviera disponible, sin quedar registradas en ningún sitio.
- El inventario se actualizaba a mano al cierre, con retrasos que provocaban pedidos duplicados o roturas de stock que nadie vio venir.
- No había forma de comparar cómo iba un local frente a otro, porque cada uno llevaba sus números a su manera.
Solución
Un mismo asistente operando en los tres locales
Criterium desplegó voz, WhatsApp e inventario sobre un único asistente que conoce la carta, el aforo y las reglas de cada local, aunque los atienda todos a la vez.
- Un número de voz por local atiende reservas con la disponibilidad real de esa sala, sin mezclar aforos entre locales.
- Las incidencias llegan por WhatsApp y se enrutan directamente al encargado del local correspondiente, con registro de qué se dijo y cuándo.
- El inventario se actualiza desde el mismo asistente en cuanto entra o sale género, sin depender de que alguien lo apunte al cierre.
- Toda la información vive en el mismo panel, con el local como filtro, para poder comparar entre ellos por primera vez.
Resultado
La operación dejó de depender de quién estuviera de guardia
El grupo ganó un criterio común entre locales sin perder lo que cada uno tiene de propio. Nadie tiene que estar pendiente del teléfono ni del WhatsApp para que la operación siga.
- Las reservas y las incidencias quedan registradas igual en todos los locales, sin depender del encargado de turno.
- El inventario deja de dar sorpresas: se sabe lo que hay antes de que falte.
- Los responsables del grupo miran los tres locales desde el mismo sitio en lugar de llamar uno a uno.
Siguiente paso
¿Tu grupo reparte la operación entre locales sin un criterio común?
Si cada local de tu negocio lleva reservas, incidencias e inventario a su manera, podemos diseñarte un único asistente que opere igual en todos.